الفطيرة اليونانية بجبنة الفيتا

تم نشره في الأحد 28 أيار / مايو 2017. 12:00 صباحاً

المقادير:
- لفة من عجينة الرقائق.
- 500 غم جبنة فيتا.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعما.
- 3 م ك زيت زيتون.
- 1/2 م ص ملح.
- 1/2 م ص فلفل أسود.
- 1/3 كوب حليب.
- بيضتان.
- 2 م ك زبدة.
- 2 م ك زيت.

الطريقة:
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتحضر صينية خبز دائرية قطرها 18 سم مرتفعة الحواف تقريبا 2 سم.
- في قدر ستانليس تذوب الزبدة مع الزيت ثم تدهن بها الصينية بطبقة خفيفة.
- تترك العجينة قبل استخدامها نصف ساعة تقريبا خارج الفريزر.
- في وعاء آخر تخلط الجبنة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل وتوضع جانبا، ثم تؤخذ 4 قطع من العجينة وتوضع في الصينية وتدهن بمزيج الزبدة والزيت ثم تؤخذ أربع قطع أخرى وتوضع فوق الأخرى وتدهن بالزبدة ثم تحشى بخليط الجبن.
- توضع 4 قطع من العجينة وتدهن بخليط الزبدة ثم تكرر العملية مرة أخرى مع 4 قطع من العجينة ثم تزال الحواف الفائضة من العجينة. وتقطع الى قطع مربعة بحيث لا تصل السكينة الى قعر الصينية.
- في وعاء صغير، تخفق البيضتان مع الحليب مع رشة ملح وفلفل خفيفة ثم تصب فوق الفطيرة وتدخل الفرن وتترك 20-25 دقيقة أو حتى يجف البيض ويأخذ سطحها لونا ذهبيا، وتقدم.

التعليق