كيكة التفاح

تم نشره في الاثنين 29 أيار / مايو 2017. 12:00 صباحاً - آخر تعديل في الاثنين 29 أيار / مايو 2017. 10:37 صباحاً

المقادير:
لعمل الطبقة العلوية:
- كوب طحين.
- نصف كوب سكر.
- ست ملاعق مقطعة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان قرفة بودرة.
- ربع ملعقة ملح.
لعمل خليط الكيك:
- إصبع ونصف زبدة طرية.
- كوب سكر بني.
- برش ليمونة.
- ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة.
- كوب وربع طحين.
- ملعقة ونصف ملح.
- ملعقة باكينغ باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب سائل.
- ثلاث تفاحات كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة.
الطريقة:
1 - لعمل الطبقة العلوية، نخلط الطحين والسكر والملح والقرفة معا في وعاء عميق، ثم توضع قطع الزبدة وتفرك باليدين حتى تصبح مثل فتات الخبز، ثم يوضع العجين في كيس نايلون ويتم إغلاق الكيس بإحكام بعد تفريغ الهواء منه، بحيث تصبح العجينة مثل الكرة، ثم تبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
2 -  لعمل خليط الكيك، تخفق الزبدة والسكر البني في وعاء عميق حتى يصبح الخليط كريميا ثم يضاف برش الليمون، ويخفق جيدا حتى يمتزج بالخليط. يضاف البيض المخفوق بالتدريج مع استمرار الخفق، ينخل الطحين والملح والباكيبغ باودر ثم يضاف إلى خليط البيض ثم يوضع الحليب ويخفق معا.
3 - نحضر صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ومغطاة بورق الزبدة، ثم يسكب نصف مقدار خليط الكيك ثم تغطى بطبقة مكونة من نصف مقدار التفاح ثم توضع طبقة أخرى من خليط الكيك ثم تغطى بطبقة أخرى من التفاح.
4 - نخرج عجينة الطبقة العلوية من الثلاجة وتبشر فوق الخليط ثم توضع الصينية بالفرن المعد مسبقا على درجة 180 وتخبز لمدة 40-45 دقيقة، ثم نتركها في القالب لتبرد لمدة 30 دقيقة ثم تقدم دافئة.
هذه الوصفات مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rulaalfar.com

التعليق