شوربة البصل

تم نشره في الأحد 4 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً

المقادير:
- أربع حبات من البصل الكبير المفروم.
- ستون غراماً من الزبدة.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- لتر وربع من مرق اللحم.
- خبز فرنسي مقطع إلى شرائح، أو خبز حمام، أو فينو، أو توست.
- نصف كوب من الجبن الأصفر المبشور.
- فلفل أسود وملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تُحمّى الزبدة في قدر ثم يضاف إليها البصل ويحرك إلى أن يذبل ويتغير لونه؛ يجب الانتباه إلى ألا يحترق البصل، ثم يوضع البصل في الزبدة وهي باردة وذلك حتى تذوب الزبدة مع البصل.
- يضاف الدقيق بعد ذلك إلى البصل والزبدة، ويُحرك المزيج جيداً. يضاف مرق اللحم وتحرك الشوربة حتى تغلي، ثم تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، وتنكّه بالملح والفلفل الأسود.
- تحمص شرائح الخبز، يغطى قعر كل من الأوعية المقاومة للحرارة بما يكفي من شرائح الخبز المحمص ثم ترش نصف كمية الجبن المبشور وتسكب فوقه الشوربة.
- توضع مرة أخرى شريحتان أو ثلاث من الخبز المحمص فوق الشوربة، ويرش ما تبقى من الجبن المبشور من جديد.
- توضع الأوعية في الفرن لمدة عشرة دقائق أو إلى أن يذوب الجبن.
- يتم إخراج الحساء من الفرن، ويقدم ساخناً.

التعليق