فلافل الحمص والفول

تم نشره في الأربعاء 21 حزيران / يونيو 2017. 11:00 مـساءً

المقادير:
- كيلوغرام فول مجروش.
- نصف كيلوغرام حمص.
- بصلتان كبيرتان.
- أربع ملاعق كراث (اختياري).
- أربع ملاعق كزبرة خضراء.

- فلفل حار (اختياري).
- عشرة فصوص ثوم.
- سمسم (اختياري).
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- زيت نباتي للقلي.

طريقة الطهي:
- ينقع الفول والحمص بعد تنظيفهما لمدة 12 ساعة.
- يفرم البصل، الكراث والثوم والكزبرة وقرن الفلفل الحار فرماً ناعماً، يضاف الفول والحمص ويفرم بالمفرمة ناعما جداً، يضاف إليها الملح، الكزبرة والسمسم وتقلب جيدا لنحصل على خليط.
- يوضع الزيت على النار، يؤخذ من الخليط في قالب وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
- من الممكن استخدام الفول المجروش فقط في عمل الفلافل.
- أيضاً من الممكن استخدام الحمص فقط.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف محمد البكري

التعليق