بطاطا بحشوة الأجبان الثلاث

تم نشره في الخميس 22 حزيران / يونيو 2017. 11:00 مـساءً

المقادير:
- أربع حبات كبيرة بطاطا.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الحشو:
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملعقتا جبنة شيدر مبشور.

- ملعقتا جبنة بارميزان مبشور.
- ملعقتا جبنة موتزاريلا مبشور.
- ملعقتان كبيرتان زبدة لينة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعما.
- كوب حمص حب مسلوق.
- عود بصل أخضر مفروم ناعما مع الأوراق.
طريقة الطهي:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، أحضري صينية.
- نظفي البطاطا من الأتربة، اغسليها جيداً جففيها لا تقشريها.
- اغرزي البطاطا بالشوكة أو بالعود الخشبي من أماكن عدة.
- امسحيها بالزيت، انثري فوقها الملح والفلفل.
- غلفي كل حبة بطاطا بورق ألمنيوم، أو ضعي كل البطاطا في ورقة كبيرة وغلفيها بإحكام.
- ضعي البطاطا في الفرن لمدة ساعة تقريباً، اختبري النضج بعد مرور 45 دقيقة.
- أخرجي البطاطا من الفرن، امسكيها بفوطة، باستعمال السكين، اقطعي حوالي الربع من سطح البطاطا.
- باستعمال الملعقة أفرغي البطاطا من الداخل، وأفرغي الجزء المقطوع أيضاً. ضعي البطاطا المهروسة في طبق عميق.
- في قدر صغيرة، ضعي الكريمة، والأجبان الثلاث والزبدة، والحمص المسلوق الملح والفلفل، سخني على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط دافئاً. أضيفيه إلى البطاطا المهروسة.
- أضيفي الثوم والبصل، والنعناع وقلبي إلى أن تصبح البطاطا هشة وخفيفة. تذوقي وأضيفي مزيدا من الملح أو الجبن حسب الرغبة.
- أعيدي ملء حبات البطاطا بالخليط السابق.
- ضعي البطاطا في طبق فرن، أدخليها الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح وقدميها ساخنة.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف محمد البكري

التعليق