الكبة

تم نشره في الخميس 24 أيار / مايو 2018. 12:00 صباحاً

المقادير

1 -كيلو برغل أبيض
2 -نص كيلو لحم عجل
3 -عشر ورقات نعنع
4 -حبة بصلة
5 -قشر ليمونة
6 - ملعقة كبيرة ملح
7 -ملعقة صغيرة مردقوش (حسب الرغبة)
8 -كيلو لحم خروف ناعم ومبهر مع جوز وصنوبر مقليين وفنجان صغير دبس رمان
الطريقة

ننقع البرغل مدة نصف ساعة ثم نطحنه أول مرة.
يطحن مرة تانية مع لحم العجل البصل وقشر الليمون والنعنع والملح والمردقوش
ويطحن مرة أخرى حتى تتكون لدينا عجينة.
تقلب لحم الخروف مع بصلة مفرومة ناعم ونملح ونبهر ونضع مقدار فنجان صغير دبس رمان ونضيف المكسرات المقلية.
تكور العجينة طابات صغيرة وتحشى باللحم ثم تدبب من الطرفين.
عند الانتهاء من أول مجموعة توضع في  صينية حتى تجمد ثم تفرز بعد ذلك بوضعها في أكياس للتخزين وهكذا حتى تنتهي الكمية.
عند القلي يجب ان يكون الزيت في درجة الغليان.

التعليق