كيكة المانجو

تم نشره في الخميس 15 أيار / مايو 2014. 12:00 صباحاً

المكوّنات:
لتحضير الكيكة:
- صفار أربع بيضات
- زلال اربع بيضات
 - رشة ملح
 - نصف ملعقة صغيرة فانيليا
 - 125 غرام سكر
- 125 غرام دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
 - زبدة لدهن الصينية بحسب الحاجة
 - دقيق لدهن الصينية بحسب الحاجة
لتحضير التغليفة:
 - 120 غرام جبن كريم على حرارة الغرفة
- 120 غرام زبدة
- كوبا سكر بودرة
 - ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
للتزيين:
- كوبا مانجو طازج أو معلّب مقطّع إلى مكعبات صغيرة
 - كوب لوز مجروش ومحمّص
 - ربع كوب عسل
- ملعقتان كبيرتان ماء

طريقة العمل:
1 - لتحضير الكيكة، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم دهني صينية بالقليل من الزبدة وانثري عليها الدقيق.
2 - نخلي في وعاء الدقيق والخميرة والفانيليا واتركي المزيج جانباً.
3 - في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي على سرعة عالية زلال البيض مع الملح حتى تحصلي على مزيج لونه أبيض.
4 - أضيفي السكر واخفقي من جديد.
5 - خفّفي سرعة الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي صفار البيض وخليط الدقيق واخلطي لمدّة كافية حتى تتجانس المكوّنات.
6 - اسكبي مزيج الكيكة في الصينية وادخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج.
7 - أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
8 - لتحضير التغليفة، ضعي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم والزبدة وسكر البودرة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
9 - اسكبي خلاصة الفانيليا واخلطي من جديد.
10 - مرغي وجه الكيكة وجوانبها بالكريمة ثمّ أنثري اللوز على الجوانب وزيّني الوجه بمكعبات المانجو.
11 - في وعاء، اخلطي العسل والماء جيداً ثمّ ادهني المزيج على وجه الفاكهة.

التعليق