نصائح للنباتيين لتجنب المخاطر الصحية

تم نشره في الخميس 3 آذار / مارس 2011. 10:00 صباحاً

عمان-الغد- يعرف النباتيون بأنهم الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم والأسماك والدجاج في نظامهم الغذائي، ويأكلون طعاماً نباتياً متنوعاً، وتتميّز الأنظمة الغذائية النباتية بأنها غنية بالألياف وقليلة الدهون لاسيما المشبعة غير الصحية، فهو يتبع نظاما غذائيا صحيا أكثر وتكون مصادره كلها نباتية.

والأشخاص النباتيون عدة أنواع فهناك من يتناولون في نظامهم الغذائي الألبان وهم الأكثر شيوعا في العالم وآخرون يتناولون البيض أما النوع الثالث فهم الذين يقتصر نظامهم الغذائي على المصادر النباتية فقط.

وحول هذا الأمر تنوه اختصاصية التغذية عبير الدويكات إلى بعض المخاطر الغذائية التي تواجه النظام النباتي الخاص بالبيض واللبن؛ إذ تكون المشكلة لديهم في انخفاض السعرات الحرارية والطاقة إلى جانب انخفاض في نسبة الحديد والزنك، أما الشخص النباتي البحت، فهناك جملة من المشاكل التي تواجهه إلى جانب الانخفاض في السعرات الحرارية والطاقة، والبروتينات ومعدلات الفيتامينات الضرورية لعمليات حيوية في الجسم وهي: b2,b12,d، ويمكن تجاوز هذه المخاطر، وفق الدويكات من خلال اتباع النباتيين لبعض النصائح التالية:

 الأشخاص نصف النباتيين تناول كوبين من اللبن قليل الدسم على الأقل يوميا وأن يكون قليل أو خالي الدسم.

 تناول البروتينات الموجودة في البيض والجبنة والبقوليات وبروتينات الصويا والمكسرات واختيار الحبوب الخالصة وغير المعالجة.

 استخدام أطعمة متنوعة من الفواكه والخضراوات لاسيما تلك التي تساعد على امتصاص الحديد في الجسم.

 وللأشخاص الذين يتناولون البيض الحد من تناول صفار البيض للحفاظ على نسبة الكولسترول في الجسم.

 وللنباتيين فقط تناول المشروبات البروتينية إلى جانب فول الصويا والبقوليات والمكسرات وبروتينات الصويا لتعويض البروتينات الموجودة في الألبان.

 تناول المصادر الغنية بـ "b12" مثل لبن الصويا.

التعليق