خطوات ضرورية لشواء اللحوم

تم نشره في الأحد 27 كانون الثاني / يناير 2008. 10:00 صباحاً

 

عمان-الغد- اغسل اليدين جيدا قبل وأثناء وبعد لمس أي نوع من الطعام، وخاصة النوع النيئ مثل اللحم والدجاج والسمك.

- نظف معدات الطبخ والاسطح بالمطبخ بمحلول مبيض مخفف مثل كلوركس، او اي ماركة تجارية اخرى بمقدار 750 مل في 3 اكواب من الماء.

- تأكد من ان الفحم قد اصبح جمرا متوهجا قبل البدء بالشيّ، واستخدم كمية فحم كافية، حتى تتم عملية الشيّ كاملة لكل الطعام المراد شيّه.

- ضع الطعام غير المشوي بعيدا عن الطعام المشوي، ولا تستخدم نفس الاطباق والصواني للطعام النيئ والمشوي في نفس الوقت.

- ضع اللحم والسلطة والطعام السريع الفساد في الثلاجة أو براد به ثلج الى ان تكون مستعدا لاستخدامهم للشيّ.

- اذا لم يكن مستحيلا يفضل طبخ الدواجن بالفرن او الميكروويف، بعد ذلك مباشرة يوضع على الشواية، هذا يساعد على تقليل وقت الشيّ كذلك يفضل ان يغلى في وسط ماء، هذا يساعد في الحصول على النضج الجيد خاصة بجوف الدجاج او اللحم.

- اجعل الطبق الذي به المشويات مغطى.

- يجب اكل الطعام المشوي مباشرة بعد الشيّ.

- نظف جميع معدات الشّي والاطباق والاسطح بمحلول مبيض مخفف بعد الاستخدام.

- احفظ ما تبقى في حاوية مغطاة في الثلاجة ويجب اكلها خلال يومين.

التعليق