تساؤلات عن اعتقادات شائعة بفوائد لبعض الفيتامينات

تم نشره في السبت 21 نيسان / أبريل 2007. 10:00 صباحاً
  • تساؤلات عن اعتقادات شائعة بفوائد لبعض الفيتامينات

 

م.إنعام اللوباني

عمّان- باستثناء حالات قليلة فانه لم تتأكد قدرة الجرعات الكبيرة لبعض العناصر الغذائية على العلاج أو الوقاية من الأمراض ولا تزال هناك حاجة الى المزيد من الدراسات والبحوث قبل تأكيد هذه الاعتقادات وفيما يلي امثلة لبعض منها:

1-فيتامين (ج) يشفي ويقي من الزكام :

كان هذا الاعتقاد محل دراسة وبحث من العديد من المتخصصين لعدة سنوات، وقد اشارت الدراسات الى ان جرعات كبيرة من فيتامين (ج) من 5 الى 20 غراما يوميا، يمكن ان تمنع الاصابة بالزكام لكن قطاعاً كبيراً من خبراء الصحة والتغذية يعارضون ذلك قائلين إنه لا يوجد برهان صادق يؤيد هذا القو،ل بل بدلاً من ذلك فان دراسات عديدة اظهرت ان ليس لفيتامين (ج) كمضاد للهستامين دور ضد الآثار الصحية للزكام وتقليلها الى درجة ما، وقد ابرز المعارضون لاستخدام فيتامين (ج) دور مضادات الهستامين الكثيرة المتوفرة لهذا الغرض كونها ارخص فاعلية وقد يكون اسلم.

2-فيتامين (ج) يفيد في علاج امراض القلب الناتجة عن تصلب الشرايين:

اظهرت بعض البحوث ان فيتامين (ج) قد يكون له اثر ما على أيض الدهون وفي إحدى الدراسات، وجد أن هذا الفيتامين يساعد في تخفيف مستوى الكوليسترول عند بعض المجموعات، لكن ليس عند غيرهم.

 وبذلك نرى أن القول بدور فيتامين (ج) في الوقاية من امراض القلب وتصلب الشرايين لم يتأكد من خلال الشواهد المحدودة المتاحة مما يحتاج الى المزيد من البحث.

يوجد فيتامين (ج) في جميع الأنسجة الحية، إلا إن أغنى المصادر به الفواكه والخضراوات الطازجة كالحمضيات والبندوره والخس والفليفلة ويوجد قليل منه في البطاطا.

3-يمنع فيتامين  (E ) حالات الضعف الجنسي عند الرجال او العقم والانتهاء غير الطبيعي للحمل:

نشأ هذا الاعتقاد نتيجة للدراسات التي اجريت على الحيوان والتي تم تعميم نتائجها خطأ على الانسان في الخمس والثلاثين سنة الاخيرة عدم صحة هذا الاستنتاج.

ويمكن التأكد من اثر فيتامين (E) على التكاثر الحيواني عند تغذية الحيوانات لفترات طويلة على غذاء خال من هذا الفيتامين. إن كثرة انتشار فيتامين ( E) في الغذاء الانساني يمنع حدوث اي نقص له في الجسم كما يشاهد بالنسبة للحيوانات في حالة التجربة.

4-فيتامين ( E) يقي من امراض القلب:

لوحظ في الماشية والاغنام ان الحالات غير العادية لضعف عضلة القلب والشديدة منها خاصة قد ترتبط  بالنقص الشديد في مقدار فيتامين (E). وعلى اية حال فان هذا الاثر على الحيوانات الاقرب شبهاً من الانسان مثل القردة لا يؤيده اي دليل علمي.

كما فشلت الدراسات المكثفة في اثبات ان الكميات الكبيرة من فيتامين ( E ) تقي من امراض القلب المزمنة.

5-فيتامين ( E ) يمنع او يبطئ الشيخوخة.

تأسست هذه النظرية على النتائج العملية التي اثبتت ان فيتامين (E) مضاد للأكسدة ويبطئ تحطيم الدهون في الخلايا الحيوانية .

لكن لا توجد اي دراسة على الانسان او الحيوان ثبت من خلالها ان الحيوانات التي اعطيت جرعات من فيتامين ( E ) تعيش مدة اطول.

ويقول علماء التغذية ان الغذاء الغني بالدهون غير المشبعة يكون حاوياً على كمية اكبر من فيتامين (E) لانه احد مكونات الزيوت النباتية لذا فليست هناك حاجة اضافية لهذا الفيتامين .

يوجد فيتامين و في زيوت الصويا والفول السوداني وجنين القمح وجنين الرز وبذور القطن والزيتون والذرة كما يوجد في الخضراوات الورقية الخضراء كالخس والملفوف وفي الكبد والقلب والطحال.

ان من اهم الاسباب التي يعارض فيها اختصاصيو التغذية استخدام الجرعات الكبيرة من العناصر الغذائية هو الاثر السمي لها على الجسم وعلى سبيل المثال فان الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين D ,  A   ذات آثار سمية ثابتة, ويدعو ذلك الى الحذر حتى عند استعمال العناصر الغذائية التي تبدو الآن غير ضارة بكميات اكبر بكثير من المتطلبات الغذائية. 

اختصاصية التغذية

التعليق