أوزي مع الخضار والدجاج

تم نشره في الخميس 25 حزيران / يونيو 2015. 11:00 مـساءً

طبق "الأوزي مع الخضار والدجاج" هو أحد وصفات المطبخ العربي المحضرة من الأرز المطهو مع الخضار والمطيب بالبهارات العربية بمذاقها ورائحتها النفاذة والشهية وبقرمشة المكسرات الغنية واللذيذة لنستمتع بعدها بأفضل وألذ وصفة أوزي مع الدجاج، لن ينقصك سوى طبق من اللبن الرائب لتكتمل الوجبة وتشعري بمطلق السعادة.
المكوّنات:
- دجاجتان مقطعتان ثماني قطع.
- كوبا أرز طويل الحبة ومنقوع بماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- نصف كيلوغرام لحمة مقطعة مكعبات صغيرة.
-  كوبا بازيلاء وجزر.
- ملعقتان صغيرتان بهار سادة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت نباتي لتحضير الأرز.
- شرائح لوز مقلي للزينة.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ملح وفلفل أسود.
- معلقتان كبيرتان زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل حب.
- عودان من القرفة.
طريقة التحضير:
- نحمي الفرن على درجة حرارة (180).
- لتحضير الدجاج، في صينية الخبز نرص قطع الدجاج، نتبل بالفلفل الأسود والملح، نضيف حبات الهيل، وأعواد القرفة، نوزع زيت الزيتون، ونتأكد أن كل قطع الدجاج غلفت بالزيت وتتبلت بالملح والفلفل، نضيف 1/4 كوب ماء تقريباً، نغلف بورق القصدير، وتوضع في الفرن مدة 60 دقيقة لينضج الدجاج ويتحمر.
• لتحضير الأرز، في طنجرة على النار، نحمي الزيت، نضيف اللحمة والفلفل الأسود نقلب إلى أن يتغير لون اللحمة، نضيف البهار السادة، القرفة، الكركم، والملح، نحرك لتختلط البهارات باللحمة، ونضيف الأرز، يغمر بالماء المغلي، يغطى ويترك على النار حتى ينضج الأرز نصف نضج بعد 10 دقائق نضيف البازيلاء والجزر، يخلط مع الأرز، يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز وباقي المكونات.
• يقدم ساخنا مزينا بشرائح اللوز المقلي مع اللبن الرايب.
• وصحتين وعافية.

التعليق