هل يساعد جوز الهند على تخفيف الوزن أم زيادته؟

تم نشره في الخميس 17 كانون الأول / ديسمبر 2015. 01:00 صباحاً

عمان- جوز الهند كما يعرف بالنارجيل، هو إحدى الفواكه الاستوائية المشهورة والتي تنمو على الشواطئ وتدخل في صناعة العديد من المواد الغذائية والتجميلية.
ويحتوي جوز الهند على فوائد صحية كثيرة، سواء من زيت جوز الهند، أو حليب جوز الهند، أو ماء جوز الهند، ودقيق جوز الهند كل منها له فوائده الصحية. ويعد جوز الهند كثير الاستخدام في المطابخ المنزلية والمطاعم وبعض الأغذية المعلبة.
وتحتوي كل ملعقة كبيرة من جوز الهند تقريباً على 117 سعرا حراريا و14 غم دهون معظمها من المشبعة أي تقريباً 11.8، وهو يخلو من الكربوهيدرات والسكريات والألياف والكولسترول، الا أن محتواه المرتفع من الدهون المشبعة يجعله غير مناسب لمرضى القلب والكولسترول.
ونحصل على زيته بعد الحصول على السائل الذي يوجد بداخلها، وهو اللبن ثم يوضع في إناء عميق لمدة 24 ساعة مع تغطيته، وبعد مرورها أو مرور 36 ساعة، ينفصل الزيت بشكل طبيعي أو تلقائي ويتميز بكونه غنيا بالمواد المضادة للأكسدة، لذا يستخدم كمرطب للجلد والشعر، كما أن تركيبته الكيميائية لا تتحول إلى سلسلة من الأحماض الدهنية حتى عند التعرض لدرجات الحرارة العالية بخلاف باقي الزيوت الأخرى، لذا فهو آمن للطبخ، ويدخل في علاجات مرضى السرطان كونه غنيا بالمواد المضادة للتأكسد، كما أنه مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل داء كرون والتهاب القولون، ومضاد لطفيليات الأمعاء، وينصح به لمرضى الغدة الدرقية.
أما حليب جوز الهند، فيحتوي على سعرات حرارية قليلة، ويستخدم حليب جوز الهند في وصفات الدجاج مثل الكاري.
ماء جوز الهند الطبيعي غني بالأملاح خاصة البوتاسيوم، لذا يعد بديلا عن المشروبات الرياضية، فهو مفيد جدا بعد ممارسة الرياضة لتعويض ما تخسر من البوتاسيوم، ويمكنك أيضا أن تضيفه إلى العصائر التي تتناولها. كما ينصح به لمرضى ارتفاع الضغط، كما يساعد على تخفيف التعب والإرهاق لذا ينصح به للطلاب.
كما يوفر المغنيسيوم ويضعه تحت طلب الخلية العضلية، لا سيما أنه في أثناء ممارسة الرياضات، فإن جزءاً من المغنيسيوم يطرحه الجسم عبر التعرق، لذلك فإن تأمين مورد غذائي يعدل الكمية المتناقصة باستمرار من المغنيسيوم للشباب الرياضي.
الفوائد الصحية لطحين جوز الهند واستخدامه لأغراض الطبخ
طحين جوز الهند هو الوسيلة الصحية لإضافة نكهة جوز الهند إلى المخبوزات، أما فوائده الصحية فهو يحتوي على الألياف والدهون المشبعة المفيدة، ومفيد أيضا لمرضى السكري، فهو يخفض نسبة السكر في الدم.
الفوائد الصحية
للحمة جوز الهند
اللحمة هي البطانة البيضاء الداخلية، ويعد جوز الهند الطازج متفوقا من ناحية التغذية لاحتوائه على كميات من الماء التي تخفف من الدهون والسعرات الحرارية، أما جوز الهند المجفف فهو الأكثر ملاءمة للخبز والطبخ.
ولارتفاع سعراته الحرارية لا ينصح به لتخفيف الوزن ويمكن استخدامه فقط بكمية قليله لإعطاء النكهة.
وينصح به في فترات النقاهة للمرضى وكذلك للأشخاص الذين يعانون من النحافة؛ إذ إن امتصاص دهونه سريع في الجسم.

اختصاصية التغذية العلاجية:
 ربى العباسي

التعليق
› ان الاّراء المذكورة هنا تعبر عن وجهة نظر أصحابها ولاتعبر بالضرورة عن اراء جريدة الغد.
  • »المغرب (عصام)

    الخميس 6 تشرين الأول / أكتوبر 2016.
    شكرا على هذه المعلومات