قائمة أطعمة لا تؤثر على مستوى السكر في الدم

تم نشره في الاثنين 11 كانون الثاني / يناير 2016. 12:00 صباحاً
  • عادة ما ينصح مرضى السكري باتباع حمية الكربوهيدرات لإدارة المرض وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم - (أرشيفية)

عمان - عند التخطيط للوجبات بوجود مرض السكري، تكون السيطرة على نسبة السكر في الدم هي الهدف الرئيسي. وعادة ما ينصح الناس باتباع حمية الكربوهيدرات من أجل إدارة المرض وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم. وبما أن العديد من الأطعمة تحتوي على الكربوهيدرات، فقد يشكل ذلك تحدياً. فلا يتوجب على المرء أن يعرف فقط ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، ولكن أن يعرف كيف يسيطر على الكمية بتقسيمها بشكل مناسب على وجبات الطعام والوجبات الخفيفة لليوم الواحد.
خلال عملية التعلم والتخطيط، قد تسمع أيضاً عن "الأطعمة الخالية من السكر". في عالم مرض السكري، وتعرف هذه بالأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على كمية صغيرة جداً من الكربوهيدرات ومنخفضة للغاية أيضاً في السعرات الحرارية. وهناك نوعان من هذه الأطعمة:
- فئة رقم 1: على الرغم من أن هذه المجموعة تسمى "خالية من السكر"، إلا أن مرضى السكري لا يمكنهم أن يأكلوا منها بتهور، فالاسم هنا مضلل قليلاً. تعد هذه الأطعمة جيدة عندما تؤكل بكميات محددة، بحيث لا تحتاج إلى أن تضاف كمية الكربوهيدرات إلى الحصة المخصصة للشخص عند تناول وجبته أو وجبته الخفيفة. فهذه الأطعمة على الرغم من احتوائها على كمية صغيرة من الكربوهيدرات، فإن لها تأثيرا ضئيلا جداً بارتفاع مستويات السكر في الدم.
حتى يكون طعام معين أو شراب في هذه الفئة، فإنه يجب أن يحتوي على أقل من 5 غرامات من الكربوهيدرات، وأقل من 20 سعرة حرارية لكل وجبة، كما يجب أن لا يكون ضمن كمية الكربوهيدرات الموجودة في الوجبات الرئيسية للمرضى.
هذه الأطعمة ينبغي أن تقتصر على ما لا يزيد على 3 حصص يومياً، موزعة على مدار اليوم. إذا كانت هذه الحصص تأخذ في نفس وقت الوجبات الثلاث الرئيسية، فإنها في الواقع تؤثر في (رفع) مستويات الجلوكوز في الدم. لاحظ الكميات المدرجة في الجدول أدناه لقياس كمية الحصة المناسبة.
• تذكر: الكربوهيدرات والسعرات الحرارية هي المعايير المستخدمة لهذه القائمة. لم يتم اختيار هذه الأطعمة بسبب السمات الصحية أو الجوانب المغذية لها.
- فئة رقم 2:  الأطعمة الآتية تعد منخفضة جداً في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والتي يمكن للأشخاص الذين يعانون من السكري أن يأكلوا منها بكميات معتدلة، بقدر رغبتهم على مدار اليوم. مرة أخرى، لا يتم تضمين هذه الأطعمة في هذه القائمة لأنها توفر التغذية والسمات الصحية المتفوقة. هي مجرد قائمة من الأطعمة التي تكون منخفضة جداً في السعرات الحرارية والكربوهيدرات بحيث لا تؤثر على مستويات السكر في الدم لمرضى السكري.
- مرقة الدجاج (الماجي...الخ) العادية أو قليلة الصوديوم.
- مشروب غازي (مكربن).
- بودرة الكاكاو (غير المحلاة).
- القهوة (غير المحلاة أو بالمحليات الصناعية).
- مشروب غازي للحمية.
- مزيج من الشراب الخالي من السكر.
- الماء بنكهات (خالية من الكربوهيدرات).
- منكهات مثال (خلاصة الفانيلا، خلاصة اللوز...إلخ).
- الثوم.
- الجيلاتين (الخالي من السكر).
- الأعشاب الطازجة أو المجففة.
- الفجل.
- صلصة الفلفل الحار.
- عصير الليمون.
- رذاذ عدم الالتصاق للطبخ.
- الفلفل الحلو.
- السلطة الخضراء.
- التوابل.
- بدائل السكر.
- الشاي (غير المحلى أو المحلى صناعياً).
- الخل.
- الماء (المكربن أو المعدني).

علا محمد سامي أسعد
ماجستير اضطرابات الأكل والبدانة - بريطانيا
qulity-oflife@hotmal.com

التعليق
› ان الاّراء المذكورة هنا تعبر عن وجهة نظر أصحابها ولاتعبر بالضرورة عن اراء جريدة الغد.
  • »النظام الغذائي لمرضى السكري (يوسف ابو شريخ)

    الأحد 3 نيسان / أبريل 2016.
    دكتورة اشكرك جزيل الشكر على هذه المعلومات القيمة حيث ان هناك العديد من الاشخاص اللذين يعانون من مرض السكري و ليس لديهم ادنى فكرة عن نوع الغذاء او كيفية التعامل مع هذا المرض
    جزاك الله كل خير