أرز مع قطع الدجاج الصيني

تم نشره في الأربعاء 20 كانون الثاني / يناير 2016. 08:05 مـساءً

المقادير:
- ثمانية صدور دجاج مقطعة مكعبات سماكة 4 سم.
لعمل الأرز:
- خمسة أكواب رز بسمتي مغسول جيدا ومنقوع 30 دقيقة.
- مكعبان مرق دجاج.
-  لتران ونصف ماء مغلي.
- نصف ملعقة ملح.
لعمل الخضار :
- نصف كوب زيت.
- حبتان بطاطا مقشرة ومقطعة لأصابع رفيعة.
- حبة فلفل أحمر حلو مقطعة شرائح.
- حبة فلفل أصفر حلو مقطعة شرائح.
- حبة فلفل أخضر حلو مقطعة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ثلاث حبات جزر كبيرة مقطعة شرائح.
- كوبان ذرة.
- خمس حبات كوسا مقطعة شرائح.
تتبيلة الدجاح :
- ملعقة كبيرة ونصف زنجبيل مبشور.
- عصير ليمونة.
- نصف كوب صويا صوص.
- ملعقة ملح.
- ملعقة زنجبيل بودرة.
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار.
- نصف كوب نشا.
- كوب ونصف طحين.
- ملعقة بصل بودرة.
-  بياض ثلاث بيضات.
- أربعة سنون ثوم مهروس.
الطريقة:
1 -ضعي مقادير تتبيلة الدجاج في وعاء واخلطيها جيدا، ثم ضعي عليه قطع الدجاج وحركيه حتى تغطى جميع القطع بالتتيلة، واتركيها مدة ساعة.
2 - لعمل الخضار ضعي جميع الخضار مع الزيت في قدر عميق غير لاصق على النار وقومي بتقليب الخضار بين الحين والآخر وعندما تصبح الخضار نصف استواء قومي برفع ثلث كمية الخضار في قدر آخر، واتركي الخضار المتبقية حتى تنضج تماما.
3 - لعمل الأرز ضعي فوق ثلث الخضار الأرز والملح ومكعبي المرق والماء وقلبيهم جميعا,وعندما يبدأ بالغليان غطي القدر واتركيه حتى تمام النضج من 25-30 دقيقة.
4 - في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت واقلي قطع الدجاج، ضعي الدجاج المقلي في مصفاة للتخلص من الزيت الفائض.
5 - في طبق التقديم ضعي الأرز ثم وزعي كمية من الخضار المقلية وأخيرا رصي فوقها قطع الدجاج المقلية، قدميها مع طبق من السلطة الخضراء.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com

التعليق