كبسة الدجاج مع اللوز

تم نشره في الأحد 5 حزيران / يونيو 2016. 11:00 مـساءً

المقادير:
- بصلة مفرومة مكعبات.
- كوب جزر مفروم مكعبات.
- كوب بازيلاء مجمدة.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب معجون طماطم.
- ملعقة بهارات كبسة.
- ست قطع دجاج.
- لتر ونصف ماء.
- ست حبات قرنفل.
- عودا قرفة.
- نصف ملعقة فلفل أسود حب.
- خمس حبات هيل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
للزينة: لوز مقلي وزبيب مقلي.
الطريقة:
- في قدر عميقة، نضع الزيت والبصل ويقلب لدقيقتين ثم يضاف البازيلاء والجزر وتقلب المكونات جيدا لمدة خمس دقائق.
- يوضع معجون الطماطم وبهارات الكبسة على المكونات وتقلب جيدا ثم توضع قطع الدجاج وتقلب المكونات ويوضع الماء والقرفة والهيل والقرنقل والفلفل الأسود ويغطى القدر ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- يغسل الأرز مرات عدة ثم ينقع لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الملح على الدجاج ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
- ترفع قطع الدجاج في صينية ثم يوضع الأرز على المرق ويترك حتى ينضج لمدة 30 دقيقة، ثم تشوى قطع الدجاج حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- يسكب الأرز في صينية التقديم وتوضع قطع الدجاج فوق الأرز وتزين بالزبيب واللوز.
هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com

التعليق