وصفة اليوم الارشيف
  • »"الزرب"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
     وهو الذبيحة المشوية في النار بطريقة الدفن. توضع الذبيحة بعد تطييبها بالملح والبهارات في حفرة بالأرض. توقد النار في الحطب في أرضية الحفرة ويترك إلى أن يصبح جمراً. وتوضع الذبيحة على مشبك فوق الجمر وتغلق الحفرة بالحجارة والطين بحيث لا يكون هناك...
  • »"الخبيزة"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
    وهي نبات عشبي تؤكل كغذاء وتستعمل في الطب، تنمو الخبيزة بكثرة في المروج والغابات وعلى جوانب الطرق، وقد اشتهرت منذ القدم بتحسين لون البشرة وهي أكلة شعبية يتم تحضيرها بكثرة في فصل الربيع. لإعداد سلطة الخبيزة يفرم البصل ويحاس بزيت الزيتون، ثم تضاف إليه...
  • »"اللزاقيات"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
    (الفطيرة في معان) تعد من أكثر الحلويات الأردنية المحببة للكبار والصغار، ويتم تحضيرها بعجن طحين القمح بالماء حتى يصبح رخو القوام (عجين عويص)، ويصب على الصاج بعد مسحه بالسمن أو الزيت حتى لا يلتصق (ويسمى بالخبز اللزاقي)، ويتميز بكونه رقيقاً، وعندما...
  • »"المكمورة"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
     هو طبق أردني معروف في المناطق الريفية وخصوصاً في شمال المملكة. وهو مناسب في جميع الفصول لكن يفضل الناس تناوله في الجو البارد.يتم تحضير العجينة من طحين القمح والماء والملح (عجين العويص) وقد يضاف إلى العجينة السمسم والقزحة. ترق العجينة ويوضع...
  • »"الأرز الحامض"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
    أكلة شعبية معانية (نسبة إلى مدينة معان جنوب الأردن) تقدم في أيام العيد. جاءت التسمية بسبب حموضة لبن الجميد. يتم تحضير طبق الأرز الحامض من الأرز واللبن الجميد والسمن البلدي والعدس الحب والبصل.
  • »"الرشوف"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
    هي الأكلة الشعبية الأردنية التقليدية التي كانت تشكل طبق المائدة الرئيسي عند العائلات الأردنية في الشمال والوسط والجنوب، تتكون من العدس وجريشة القمح والمريس والبصل واللوف، والبعض يضيف أحياناً الحمص. تؤكل مع خبز الشراك والسمن البلدي.
  • »"المقرطة"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
    (تسمى الرقاقة في وادي موسى)، تصنع من عجينة القمح التي ترق وتقطع على شكل خيوط ثم تطبخ بالمريس (جميد سائل)، وبعد أن تطبخ يضاف إلى الخليط السمن البلدي والبعض يضيف العدس إلى الخليط.
  • »"تشعاتشيل"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
     (كعاكيل أو جعاجيل) هي أكلة أردنية لذيذة ولها قيمة غذائية عالية. تتكون من كرات معجونة تحتوي على طحين القمح الأسمر والبيض والبصل واللوف والذي يستعاض عنه بالبقدونس عند عدم توفره. تُسقط الكرات في المريس (الجميد السائل) المغلي المضاف إليه العدس.
  • »الأردن: "جنة الطيبات"

    الخميس 1 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً
    عمان- الغد- تنوعت الطرق القديمة لحفظ الطعام وتخزينه لتضفي طابعاً ثقافياً على المطبخ الأردني، عبر مختلف عصور الحضارة التي حكمت المنطقة من كنعانيين ومؤابيين وأنباط، ومن ثم حضارة ما بين النهرين أو الفرس أو اليونان أو الرومان أو البيزنطيين إلى أن جاء...
  • »أم علي

    الأربعاء 31 أيار / مايو 2017. 12:00 صباحاً
    المقادير:-- علبة من عجينة الباف باستري-  كوب كبيرة قشدة.-  كوب كبيرة سكر.- رشة قرفة.-  ملعقة كبيرة زبدة- ثلاث أ كواب حليب- ملعقة صغيرة ماء الزهر- كوب صغير  فستق حلبي- كوب صغير زبيب طريقة تحضير ام علي :• نضع عجينة الباف في...
  • »شوربة فريكة

    الأربعاء 31 أيار / مايو 2017. 12:00 صباحاً
    المكوّنات:-- نصف كوب من حبات الفريكة الخشنة.- نصف كوب من الفريكة الناعمة. - بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة. - خمسة أكواب، أي ما يعادل لتر من مرقة الدجاج أو اللحم "حسب الرغبة". - ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.-  ورقتان...
  • »كروكيت البطاطا

    الأربعاء 31 أيار / مايو 2017. 12:00 صباحاً
    المقادير:-- بطاطا مسلوقه مهروسه- جبنه رومى مبشوره- بقدونس مفروم- ثوم مفروم- ملح- فلفل- كمون- بابريكا- ملعقة زبدة سايحة- اصابع جبنه شيدر او شيدر- دقيق- بيض- حليب- بقسماط ناعمطريقه التحضير :-- فى وعاء نضع البطاطا والبقدونس والجبنه المبشوره والثوم...
« 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 »