الباذنجان يقي من السرطان ويخفض الوزن الزائد

دبي- يستخدم الباذنجان، بأنواعه، على نطاق واسع في مطابخ كثيرة حول العالم، وذلك نظراً لفوائده الغذائية العديدة، وطعمه الشهي.
ويأتي الباذنجان في أشكال وأحجام وألوان مختلفة. ويتم طهيه بطرق عدة، إلا أن طهيه بالبخار يعد الأفضل والأمثل للحفاظ على مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها في أفضل صورها.اضافة اعلان
ويحتوي الباذنجان على الزنك والفسفور والحديد والكالسيوم وفيتامينات "B1" و"B2" و"B3" و"B6".
وبحسب تقرير أورده موقع "بولدسكاي"، فإن حوالي 100 غرام من الباذنجان المطهي يحتوي على 35 سعراً حرارياً فقط، و0.82 غرام من البروتين، و8.64 غرام من الكربوهيدرات، و0.23 غرام من الدهون، و2.5 غرام من الألياف، و6 ميلليغرام من الكالسيوم، و1 ميلليغرام من الصوديوم، و188 ميلليغراما من البوتاسيوم، و0.12 ميلليغرام من الزنك، و1.3 ميلليغرام من فيتامين "C"، و0.25 ميلليغرام من الحديد، و11 ميلليغراما من المغنيسيوم، و14 ميكروغراما من الفولات، و15 ميلليغراما من الفوسفور، و85 ميكروغراما من فيتامين "B6"، و2.9 ميكروغرام من فيتامين "K".
كما أن قشر الباذنجان غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة.
أما عن الفوائد الطبية للباذنجان، فهي تشمل:
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: فقد أثبتت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن الباذنجان يخفض مستوى الكولسترول الضار، لذا ينصح بتناول الباذنجان بصفة دورية من أجل حماية القلب.
- يتحكم في مستوى السكر بالدم: الباذنجان غني بالألياف القادرة على خفض مستوى السكر في الدم؛ حيث إنها تبطئ عملية الهضم وبالتالي تقلل عملية امتصاص السكر، مما يجعل مستوى السكر في وضع مثالي ويقي من نوبات ارتفاع السكر المفاجئة.
- يخلصك من الوزن الزائد: الباذنجان غني بالألياف، كما أسلفنا، كما أنه قليل السعرات الحرارية، مما يجعله غذاء مثالياً لمن يريد التخلص من الكيلوغرامات الزائدة في الجسم. فتناول الباذنجان يعطي إحساساً بالشبع والامتلاء لمدة طويلة، مما يجعلك تقلل من السعرات الحرارية التي تتناولها خلال اليوم.
- يساعد على محاربة السرطان: الباذنجان يحتوي على 13 نوعاً من المركبات (phenolic compounds) التي لديها القدرة على محاربة السرطان. كما أن الدراسات المجهرية أثبتت أن الباذنجان يحتوي على مادة تسمى solasodine rhamnosyl glycosides التي تساعد على معالجة الأورام السرطانية. هذا بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان.-(العربية نت)