لندن - أكد بحث لعلماء أميركيين أن القهوة ربما تساهم بشكل أكبر بمضادات الأكسدة المفيدة في وجبتك أكثر من الفاكهة والخضروات. قام العلماء بحساب كمية مضادات الأكسدة في أكثر من 100 نوع مختلف من الاطعمة من بينها الخضروات والفاكهة والبندق والتوابل والزيوت والمشروبات.
وتختلط هذه النتائج ببيانات من وزارة الزراعة الاميركية عن حجم كل نوع من الطعام في وجبة الاميركي العادية. وثبت أن القهوة أكبر مصدر لمضادات الاكسدة طبقا للتناول ومستوى الاستهلاك. ويأتي بعدها الشاي السادة والموز والبقول الجافة والذرة.
وقال رئيس فريق البحث جو فينسون من جامعة سكرانتون بولاية بنسلفانيا "إن الاميركيين يحصلون على أكبر قدر من مضادات الاكسدة من القهوة أكثر من أي مصدر غذائي آخر ولا يقترب منها أي شيء آخر". ويبدو أن القهوة المحتوية على كافيين أو منزوعة الكافيين كلتاهما تقدمان نفس المستوى من مضادات الاكسدة.
وفي بريطانيا يشرب الناس حوالي 70 مليون فنجان قهوة كل يوم. ويشرب أكثر من نصف الشعب الاميركي القهوة بشكل يومي.
وتساعد مضادات الاكسدة الجسم على التخلص من المواد الضارة والذرات المدمرة للخلايا والحامض النووي. وهي مرتبطة بعدد من الفوائد الصحية وتشمل الحماية من أمراض القلب والسرطان.
وهناك دراسات ربطت بين شرب القهوة وانخفاض خطر الاصابة بسرطان الكبد والقولون والسكري ومرض باركنسون.
