إكباب عبيدات

إكباب عبيدات، الكباب من أكلات شمالي الأردن المعروفة، وتتفنن في إعدادها المناطق والأسر في أشكال مختلفة، إلا أنها تعتمد جميعها على عجينة متمازجة من سميد البرغل أو سميد الجريش المنقوع والمدعوك مع اللحم الأحمر المدقوق بالجرن مع الملح والبهار. تشكل العجينة على شكل أقراص، ثم تسلق أو تهبل بالبخار أو تشوى أو تطبخ بمرس الجميد أو مريس البندورة.