التغذية المناسبة لكبار السن

فرانكفورت- لا يقتصر التغير الناتج عن التقدم في العمر على الشكل الخارجي للجسم فحسب، وإنما تظهر آثاره أيضاً على وظائف داخلية مثل بطء الأيض، وفقدان الجسم لكتلة العضلات والعظام، وهو ما يتطلب الموائمة معه، وإلا قد يعاني كبار السن من خطر زيادة الوزن أو سوء التغذية.اضافة اعلان
ولا تتعلق كمية أو نوعية الطعام الذي يأكله كبار السن بدرجة كبيرة بالعمر، ولكنها ترتبط بشكل أكبر بمدى النشاط، لذلك لا توجد قواعد عامة، وفقاً لما أوضحته أولريكا جروهمان أخصائية تغذية كبار السن، وأضافت أن الذين يحافظون طوال حياتهم على نظام غذائي متوازن، هم الذين يشعرون بتغيرات قليلة مع التقدم في العمر، ولذلك ينبغي مراعاة بعض النقاط المهمة:
- حاجة الجسم للطاقة تقل مع التقدم في العمر: يبدأ الجسم بعد الخمسين في فقدان من 1 إلى 2 % من كتلة العضلات في العام الواحد، وبذلك يقل الأيض القاعدي اليومي للرجل في سن 65 سنة بحوالي 300 سعر مقارنة بشاب في سن 25 سنة، وهذا يعادل الطاقة التي تنتج عن تناول ثلاث ثمرات من الموز في اليوم، وأوضحت جروهمان أن كبار السن يتحركون بشكل أقل، لذا يمكن أن يقل الاحتياج اليومي من الطاقة لما يصل إلى 600 سعر حراري.
ويؤدي الاحتفاظ بالنظام الغذائي المعتاد إلى زيادة الوزن على المدى الطويل، ومن ناحية أخرى فإن الجسم يحتاج إلى نفس الكمية من الفيتامينات والمعادن، لذلك ينبغي تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، أي الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن بما يتناسب مع كمية الطاقة، وينطبق ذلك على خبز الحبوب الكاملة مثلاً عند مقارنته مع خبز التوست.
- قلة القدرة والحركة: أوضحت ريكاردا هولتورف من الجمعية الألمانية للتغذية أنه طالما كان كبير السن قادراً على فعل شيء بنفسه، فعليه فعله، فمن سيشتري لنفسه كميات قليلة، هو نفسه من سيحمل القليل من الوزن، مع القيام ببعض الحركة بشكل منتظم، كما نصحت بالاستعانة بآلات المطبخ لمن قلت لديه المهارة أو القدرة على المضغ، والتي تقوم بإعداد الطعام بشكل آلي.
- دور المكملات الغذائية لكبير السن: ليس للمكملات الغذائية أية ضرورة مع النظام الغذائي المتوازن، ومن غير المستحسن تعاطي مستحضر طبي بشكل وقائي، لاحتمال حدوث العديد من المشاكل، وفحص الدم لدى الطبيب هو الطريق الوحيد لمعرفة أن هناك ما ينقص الجسم، لذا تنصح جروهمان كبار السن بفحص منتظم لفيتامين د المسؤول مع الكالسيوم عن صحة العظام.
- شرب كميات كبيرة من السوائل: حتى كبار السن يلزمهم شرب لتر ونصف من الماء في اليوم، وتقول هولتورف إنه في بعض الأحيان قد يكون من المفيد وضع كمية السوائل أمام كبير السن صباحاً، والتي يلزمه تناولها على مدار اليوم، لا سيما مع الأشخاص الذين يعانون من مشكلة النسيان، وقد يساعد وضع المشروبات في مواقع مختلفة من المنزل، حتى لا يضطر كبير السن للذهاب إلى المطبخ في كل مرة.-(د ب أ)