باستا مع صلصة البيستو والحبق

المقادير:
لصلصة البيستو بالسبانخ والحبق:
- نصف كوب أو 100غم من السبانخ المثلّجة المقطّعة والمصفّاة من السوائل.
- نصف كوب أو 40 غم من الحبق الطازجة مفرومة فرماً خشناً.اضافة اعلان
- ثلث كوب أو 50غم من الصنوبر.
- أربع ملاعق طعام أو 60 مل من زيت الزيتون.
للصلصة الكريمية:
- ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة.
- 50 غم من البصل الأبيض الصغيرة مفروم فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثومة مسحوقة.
- نصف كوب أو 125 مل من الماءة الساخن.
- مكعبان أو 20 غم من مرقة الدجاج.
- كوب ونصف أو 375 مل من الكريما الطازجة.
- كوب أو 90 غم من جبنة البرميزان.
- رزمة واحدة أو 400 غم من المعكرونة الحلزونية.
- ثمانية أكواب أو لتران من الماء.
- كوبان أو 300 غم من البازيلاء الخضراءة مقطّعة إلى قطع ارتفاعها 2 سم.
لتحضير صلصة البيستو:
- يُضاف السبانخ والحبق والصنوبر وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي، وتُفرم المكوّنات مع بعضها حتى تصبح معجوناً خشناً.
لتحضير الصلصة الكريمية:
- تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسّطة الحرارة، ومن ثمّ يُضاف إليها البصل والثوم للتقلية مع التحريك إلى أن يصبح البصل طرياً.
- يُضاف الماء ومرقة الدجاج ويُترك المزيج ليغلي برفق على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق إلى أن يذوب البصل والثوم في الصلصة.
- تُضاف كريما الطهو وجبنة البارميزان ويُترك المزيج ليغلي برفق إلى أن تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة وسميكة إلى حدّ ما.
- يُرفع المزيج عن النار ويُضاف مع التحريك إلى صلصة البيستو.
- خلال هذا الوقت، تُطهى الباستا في مياه مغليّة إلى أن تنضج جزئياً.
- تُصفّى الباستا ويتمّ التخلّص من المياه ويتمّ إرجاعها إلى القدر الفارغة.
- تُضاف الصلصة وقطع البازيلاء الصغيرة على الباستا ومن ثمّ يتمّ تحريكها بلطف حتى تغمر الباستا.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق إلى أن تصبح البازيلاء طريّة بدون أن تنضج بالكامل.
- تُقدّم هذه الوصفة ساخنة على طبق كبير.
ملاحظة يمكن استبدال المعكرونة الحلزونية بأي نوع تريدينه من المعكرونة.