ستوكهولم- أظهرت دراسة أعدها معهد كاولينسكا للابحاث في ستوكهولم أن نظاما غذائيا غنيا بالسكر والشحوم، كما هي الحال في الوجبات السريعة، قد يساهم في الاصابة بمرض الزهايمر.
ودرس باحثون تصرفات فئران معدلة جينيا بعدما قدم لها على مدى تسعة أشهر اطعمة غنية بالشحوم والسكر والكولسترول.
وأوضحت سوزان اكتيرين واضعة الدراسة في بيان صادر عن المعهد "عبر دراسة دماغ هذه الفئران تبين وجود تبدل كيميائي شبيه بالتبدل المسجل في دماغ مرضى الزهايمر".
وبين التبدلات المسجلة أشار الباحثون خصوصا الى زيادة في الفوسفات مما يمنع بعض الخلايا من العمل بشكل طبيعي.
ولاحظ الباحثون كذلك أن كمية كبيرة من الكولسترول في الاغذية تخفض من وجود بروتينة في الدماغ تدعى "ارك" وتساهم في عملية "تخزين" الذاكرة.
وخضعت هذه الفئران قبل ذلك لتعديلات جينية لتقليد متغيرة لجينة بشرية "ابو اي 4" التي تشكل أحد عوامل احتمال الاصابة بالمرض، والتي من بين وظائفها نقل الكوليسترول.
وأضافت "بتنا نعتبر أن تناول كمية كبيرة من الشحوم والكولسترول مرفقا بعوامل اخرى مثل "ابو اي 4" يمكن ان يؤثر على عدة مواد في الدماغ مما قد يشكل احد اسباب الاصابة بمرض الزهايمر".
وكانت دراسات سابقة أشارت الى وجود رابط ممكن بين الحمية الغذائية وظهور هذا المرض.
ويصيب مرض الزهايمر واضطرابات قريبة منه أكثر من 24 مليون شخص في العالم و"سيتضاعف هذا العدد كل عشرين عاما" على ما يفيد تقرير لمنظمة الصحة العالمية.
