كباب إسكندر

المقادير:
- كيلوغرام لحم عجل فيليه مقطع لشرائح رفيعة.
لتتبيل اللحمة:
- كوب لبن زبادي.
- سنا ثوم مهروسان.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
لعمل الصلصة:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتا زبدة.
- حبتان كبيرتان بندورة مبشورتان.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقتا معجون بندورة.
- ربع كوب ماء.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
للطبقة السفلية:
- رغيف فرنسي مقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب زبدة مذابة.
للتقديم:
- زبدة مذابة.
- كوبان من الزبادي بالثوم.
الطريقة:
- لتتبيل اللحم ضعي جميع المكونات؛ اللبن، الثوم، البصل، الملح، الفلفل مع اللحم في وعاء واتركي اللحم منقوعا لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- لعمل الصلصة، ضعي جميع المكونات في قدر على النار وعندما يغلي غطيه واتركيه 15 دقيقة على نار هادئة.
- ضعي قليلا من الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على النار حتى يسخن الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم وينضج.
- في طبق عميق ضعي الخبز المقطع مع الزبدة المذابة في صينية وقلبي الخبز جيدا وحمصيه في الفرن، ثم نضع اللحمة وصلصة اللبن ويقدم.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com