فاكهه البمبر
البمبر هي فاكهة استوائية فريدة ولذيذة المذاق تنمو على شجيرات صغيرة، أوراقها كبيرة وعريضة ولامعة، بلون أخضر داكن، أزهارها صغيرة صفراء اللون، ثمارها بيضاوية الشكل، وتبدأ خضراء ثم تصبح أصفر عند النضج، قشرتها رقيقة وخشنة قليلاً، لبها أبيض شاحب أو كريمي اللون، وتحتوي على بذور سوداء صغيرة وعديدة، كما أن لها نكهة حلوة عند النضج الكامل.
تؤكل البمبر طازجة أو تدخل في صناعة العصائر والمربيات والآيس كريم، وهي غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والأحماض والألياف، ولها خصائص مضادة للأكسدة، وتُعتبر البمبر فاكهة فريدة وشهية رغم مظهرها الغريب، وهي موطن أصلي لأمريكا ولكنها انتشرت في العديد من المناطق الاستوائية حول العالم.
تنحدر البمبر من المكسيك وأمريكا الوسطى، حيث كانت تزرع من قبل السكان الأصليين منذ آلاف السنين، انتشرت زراعتها لاحقًا في المناطق الاستوائية والمدارية الدافئة في جميع أنحاء العالم، مثل كوستاريكا وجواتيمالا وبنما، وتشير السجلات التاريخية إلى أن المايا والأزتك كانوا يزرعون البمبر بكثافة في حقولهم منذ ما قبل القرن الرابع الميلادي.
سُميت الفاكهة باسم "البمبر" من قبل السكان الأصليين في هايتي من جزر الكاريبي، وبعد اكتشاف أمريكا، انتشرت زراعتها في المناطق الاستوائية الأخرى مثل الهند وأفريقيا وجنوب شرق آسيا بفضل الرحالة والمستعمرين، حاليًا، تعتبر المكسيك والبرازيل من أكبر منتجي ومصدري البمبر في العالم.
تتميز فاكهة البمبر بتركيبها الغذائي الغني بالعديد من العناصر المفيدة للصحة، ومن أهمها الفيتامينات كفيتامين سي المضاد للأكسدة والمفيد لجهاز المناعة، فيتامين أ، الذي يساعد على تحسين صحة العيون والجلد والجهاز المناعي، وتحتوي على كمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تساعد على عملية الهضم الصحية.
والبمبر غنية بالبوتاسيوم وهو معدن مهم لصحة القلب وضغط الدم، حمض الفوليك الضروري للنمو والتطور الصحي، وتحتوي أيضًا على فيتامين هـ، والكالسيوم، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم بكميات جيدة، لذلك تعتبر البمبر إضافة قيمة للنظام الغذائي لما تحتويه من مغذيات أساسية للجسم، إضافة إلى فوائدها المضادة للالتهابات والأكسدة.
تتمتع فاكهة البمبر باستخدامات متعددة سواء في المطبخ أو في المجالات الأخرى، إذ يمكن تناولها طازجة، بعد تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو قطعها إلى نصفين وتناولها مباشرة، استخدام لب البمبر في صنع العصائر الطازجة أو الكوكتيلات بمزجها مع عصائر أخرى أو الحليب، كما يتم استخدامها في صناعة المربيات والعصائر والمشروبات الغازية والحلويات الصناعية.
بالإضافة إلى ذلك، تدخل البمبر في صناعة العديد من الحلويات مثل الآيس كريم والكعك والفطائر والكريمات، وفي بعض الثقافات، يتم استخدامها في إعداد أطباق رئيسية مع اللحوم أو الأسماك، كما أنها تدخل في صناعة بعض منتجات التجميل والعناية بالبشرة والشعر.
فوائد فاكهة البمبر
1. تحسين الهضم
فاكهة البمبر غنية بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تساعد على تنظيم عملية الإخراج، عن طريق تسهيل الهضم، تحسين حركة الأمعاء، وتحتوي على إنزيم البابايين الذي يساعد على هضم البروتينات بشكل أفضل، مما يسهم في تقليل مشاكل الانتفاخ والغازات والإمساك.
2. تقوية المناعة
تحتوي فاكهة البمبر فيتامين سي القوي المضاد للأكسدة الذي يعزز وظائف جهاز المناعة، مركبات نباتية مثل البيتاكاروتين التي لها خصائص مضادة للالتهابات، وتساعد في محاربة الجذور الضارة مما يقي من الإصابة بالعدوى والأمراض الخطيرة، كما أن الألياف والفيتامينات بها تساعد في الحفاظ على صحة جهاز المناعة.
3. مكافحة السرطان
فاكهة البمبر مصدر جيد لمضادات الأكسدة القوية مثل البيتا كاروتين وفيتامين سي وفيتامين هـ، والتي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان، عن طريق تثبيط نمو الخلايا السرطانية لأنواع معينة مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا، كما أنها تحتوي على الفلافونويدات التي لها خصائص مضادة للسرطان، وبالتالي تحد من انتشار الأورام السرطانية في الجسم.
4. تحسين صحة العيون
تساهم فاكهة البمبر في تعزيز صحة العيون، بفضل احتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ وحمض البيتا كاروتين التي تساعد في الحفاظ على صحة العين وزيادة حدة الإبصار، وتحتوي أيضاً على مركبات اللوتين والزياكسانثين والتي تحمي العين من الضمور البقعي المرتبط بالعمر، بالإضافة إلى ذلك، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البمبر على الوقاية من إصابة العين بالأمراض المرتبطة بالشيخوخة.
5. إنقاص الوزن
تلعب فاكهة البمبر دوراً فعالاً في فقدان الوزن، فهي غنية بالألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، تقلل من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام، مما يساعد على التحكم في السعرات الحرارية بالجسم، وتحتوي على إنزيمات هاضمة تساعد في عملية الهضم بشكل صحي وحرق الدهون المتراكمة في الجسم وبالتالي إنقاص الوزن.
كما تُعتبر البمبر فاكهة قليلة السعرات الحرارية، حيث تحتوي على 39 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهي غنية بالماء مما يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء.
6. دعم صحة البشرة
فاكهة البمبر غنية بفيتامين سي الذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على مرونة البشرة، وتحتوي على فيتامين أ والبيتا كاروتين اللذان يساعدان في تجديد خلايا البشرة وحمايتها من التجاعيد والشيخوخة المبكرة، ويعمل إنزيم البابايين الموجود فيها على تقشير البشرة وإزالة الخلايا الميتة، كما أن خصائصها المضادة للأكسدة تحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية.
فوائد فاكهة البمبر للسكري
1. تُعد فاكهة البمبر خيارًا صحيًا للمصابين بمرض السكري، وذلك بسبب محتواها المنخفض من السكريات، حيث يبلغ حوالي 5.9 جرام لكل 100 جرام، مما يجعلها خيارًا ملائمًا لمن يسعون للتحكم في نسبة السكر في الدم.
2. تزود البمبر الجسم بكمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تساعد في تظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.
3. فاكهة البمبر منخفضة في السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 جرام منها على حوالي 39 سعرة حرارية فقط، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
4. يمكن أن تساعد البمبر في تحسين حساسية الأنسولين في الجسم، مما يساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم بشكل أفضل.
5. فضلا عن ذلك، تحتوي البمبر على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين سي وفيتامين هـ والبيتا كاروتين، والتي قد تساعد في الحماية من مضاعفات مرض السكري.
فوائد البمبر
1. فاكهة البمبر غنية بمضادات الأكسدة، إذ تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، البيتا كاروتين، الفلافونويدات وغيرها من المركبات النباتية التي تحارب الجذور الحرة وتقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
2. تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، بفضل محتواها العالي من الألياف الغذائية وإنزيم البابايين المساعد على الهضم، مما يخفف من الإمساك والانتفاخ.
3. تقوي البمبر جهاز المناعة بفضل غناها بفيتامين ج، والألياف والمركبات النباتية المضادة للالتهابات.
4. فاكهة البمبر مفيدة لصحة القلب، لاحتوائها على الألياف والمغنسيوم والبوتاسيوم، اللذان يساهمان في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
5. تلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة العيون، لما تحتويه من فيتامينات ومعادن هامة مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، والزنك واللوتين، والتي تساهم في الحماية من أمراض والتهابات العيون.
6. تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات الضرورية لدعم صحة البشرة وحماية الجلد من الالتهابات.
7. تساعد في فقدان الوزن، لغناها بالألياف والماء، والتي تزيد الشعور بالشبع وتساعد على التحكم في السعرات الحرارية.
أضرار فاكهة البمبر
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لفاكهة البمبر، إلا أنها قد تسبب بعض الآثار الجانبية في بعض الحالات، ومن أبرزها:
1. قد تسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، مثل الطفح الجلدي، احمرار العينين، انتفاخ الشفاه أو الحلق.
2. تحتوي البمبر على إنزيم البابايين القوي، والذي يمكن أن يسبب آلام المعدة أو الغازات أو الإسهال لمن يعانون من مشاكل هضمية مزمنة، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.
3. من الممكن أن يتداخل إنزيم البابايين الموجود في البمبر مع بعض الأدوية مثل أقراص منع الحمل أو أدوية تخثر الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناولها بكميات كبيرة.
4. تحتوي البمبر على مستويات عالية من فيتامين أ، وقد يؤدي تناولها بكميات كبيرة منها إلى زيادة خطر الإجهاض أو تشوهات الجنين لدى النساء الحوامل.
5. يمكن أن تؤدي إلى حدوث مشاكل بالمثانة والكلى، لاحتوائها على نسب معتدلة من حمض الأوكسالات، مما قد يسبب مشاكل لمن يعانون من حصوات الكلى أو المسالك البولية، لذلك ينصح بتناول البمبر بكميات معتدلة وتجنب الإفراط فيها، خاصة لمن لديهم حالات صحية معينة.
