أعلن الدكتور أنطون بريكين خبير التغذية الروسي أن الكولسترول نوعان "جيد" و"ضار". فما أوجه الاختلاف بينهما وأين يوجد الكولسترول "الضار". بحسب ما نشر موقع "روسيا اليوم".
ويشير بريكين إلى أن الكولسترول مادة تذوب في الدهون الموجودة في كل خلية من خلايا جسم الإنسان، ويساهم في بناء أغشية الخلايا وتركيب الهرمونات وأحماض الصفراء وفيتامين D. حوالي 80 بالمائة منه ينتجه الكبد والباقي يحصل عليه الإنسان من الأطعمة التي يتناولها.
ويقول: "يمكن في الحياة اليومية أن تجد مفاهيم مثل الكولسترول "الجيد" و "الضار". في الواقع هما المادة نفسها، ولكن نوعيتها تحددها البروتينات الدهنية - عبوات تنقل الكولسترول إلى جميع أنحاء الجسم".
ووفقا له، فالكولسترول "الجيد" موجود في علب البروتينات الدهنية العالية الكثافة، وجزيئاته صغيرة جدا لذلك تمر عبر الأوعية الدموية بسهولة، حتى أنها تلتقط الدهون الزائدة وتنقلها إلى الكبد لمعالجتها. أما "الضار" فموجود في علب منخفضة الكثافة، وجزيئاته كبيرة لذلك "يعلق" في الأماكن المتضرة داخل الأوعية الدموية ويلتصق بجدرانها. ومع مرور الوقت تتحول هذه التراكمات إلى لويحات تصلب الشرايين. وهذا يعني كلما زاد الكولسترول "الضار" في الدم، زاد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ووفقا له، فالكولسترول "الضار" موجود بكثرة في الزبدة، حيث تحتوي 100 غرام منها على 185 مليغرام من الكولسترول. وبالطبع الامتناع تماما عن تناول الزبدة غير صحيح. لأن الزبدة تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات A و E و K و D و C و B ، إضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة. وللحصول على هذه المواد المفيدة، يكفي تناول 10-20 غراما من الزبدة في اليوم". ويضيف: كما أن صفار البيض والملح والكبدة والمايونيز هي مواد غنية بالكولسترول "الضار".
لذلك ينصح من يعاني من ارتفاع مستوى الكولسترول في دمه بالامتناع عن تناول هذه المواد.
ووفقا له يعتبر الجبن العالي الدسم مصدرا آخر للكولسترول "الضار"، لذلك ينصح بتناول أنواع الجبن القليلة الدسم.
وينصح الخبير لتخفيض مستوى الكولسترول في الدم بممارسة الرياضة والنشاط البدني واتباع نظام غذائي صحي يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
اقرأ أيضاً:
لتخفض نسبة الكوليسترول في جسمك.. تناول هذه الأطعمة
