السلطة التركية بالباذنجان

المكونات:
- حبة كبيرة من الباذنجان المشوي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- حبتان من الخيار المفروم فرماً خشناً بدون أن تزيلي القشرة الخارجية.اضافة اعلان
- حبتان من البندورة مفرومتان فرماً خشنا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصل مفرومة فرماً خشناً.
- نصف كوب من الحمص الحب مسلوق.
- نصف ضمة من البقدونس.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نشوي الباذنجان في الفرن مع مراعاة عمل بعض الثقوب في القشرة، وذلك للسماح للماء بالتبخر والخروج من الباذنجان.
- نخرج الباذنجان من الفرن ونضعه تحت الماء البارد وبعد ذلك نحفظ اللب على الجانب.
- نقطع كلا من الخيار والبندورة والبصل وأوراق البقدونس ونخلطها جميعاً.
- نضيف بعد ذلك كلا من الباذنجان، والبهارات، والحمص، وزيت الزيتون، وعصير الليمون. نزيّن الطبق بشكل مناسب ونقدم معه السلطة الباردة.