الكبة المشوية

الكبة المشوية
الكبة المشوية

المقادير:
لعمل الكبة:
- نصف كيلوغرام برغل أحمر.
- ربع كيلوغرام لحمة مفرومة ناعما.
- بصلة صغيرة أرباع.
- ملعقة ملح.
- قشر ليمونة صغيرة.اضافة اعلان
- ملعقة كمون مطحون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة بهار مشكل.
- رشة قرفة مطحونة.
حشوة الكبة:
- نصف كيلوغرام لحم مفروم ناعما.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهار مشكل.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- ثلث كوب جوز مفروم خشنا.
الطريقة:
- انقعي البرغل في الماء واتركيه لمدة ساعة.
- افرمي البرغل باستعمال مفرمة اللحمة مرتين مع البصل وقشر الليمون والبهارات.
- لعمل الحشوة ضعي جميع المقادير ما عدا الجوز في قدر على النار مع التقليب حتى تنضج اللحمة، ثم أضيفي الجوز الى اللحمة.
- خذي قطعتين من الكبة بحجم البيضة وافرديهما، ضعي مقدارا من الحشوة على سطح القطعة الأولى ثم غطيها بالقطعة الثانية وشكليها على شكل قرص دائري.
- ادهني صينية بقليل من السمن وضعي بها أقراص الكبة وادهني سطحها بالسمن أيضا، أدخليها في فرن ساخن لأعلى درجة ولمدة 50-60 دقيقة ثم يشوى سطحها.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com