المشبك

المشبك
المشبك

المقادير:
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.اضافة اعلان
- كوب من الدقيق.
- أربع بيضات حجم كبير.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- للقلي زيت ذرة.
- سكر ناعم بودرة مع تقديم المشبك.

طريقة التحضير:
1. لتحضير العجينة، ضعي في قدر متوسطة الحجم المقادير الآتية: كوب من الماء، الزعفران، الزبدة، السكر والملح.
2. ثم ضعي القدر بما تحتويه على نار متوسطة ثم استمري بالتحريك الى أن يذوب السكر تماما ويغلي الخليط.
3. أضيفي الدقيق دفعة واحدة واستمري بالتحريك بالملعقة الخشبية الى أن تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة ثم اتركيها جانبا حتى تبرد.
4. ثبتي المضرب الشبكي ثم قومي بوضع العجينة التي قمتِ بتجهيزها في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة لكي تبرد العجينة، لا بد أن تكون العجينة باردة عند اضافة البيض كي لا يتجمد البروتين في البيض اذا أضفتيه مباشرة على العجينة وهي ساخنة.
5. أضيفي البيض على العجينة في وعاء الخلاط واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل اضافة الى أن تتجانس البيضة مع العجينة ثم أضيفي الفانيليا السائلة أو البودرة والهيل المطحون مع الخفق المستمر الى أن تتجانس جميع المكونات مع العجينة.
6. قومي بتسخين زيت الذرة على نار متوسطة لقلي العجينة بعد تشكيلها على هيئة مشبك.
7. لتشكيل المشبك قومي بوضع العجينة في كيس بلاستيكي سميك وقومي بقطع الطرف منه حوالي 3 سم.
8. استمري بالضغط على الكيس البلاستيكي الذي يحوي العجينة لتشكيل خيط رفيع من العجينة بوضعها مباشرة مع الزيت مع تحريك يدك بهدوء لرسم خطوط وأشكال مختلفة متشابكة مع بعضها بعضا.
9. بعد أن تطفو قطع المشبك على سطح الزيت قومي بتقليبها على الجهة الثانية، في الزيت لتصبح كلتا الجهتين بلون ذهبي.
10. ثم قومي بتجهيز ورق الزبدة لوضع المشبك بعد إخراجه من الزيت ليمتص الزيت الزائد منه.
11. ثم ضعي المشبك على طبق التقديم ورشي السكر الناعم ثم قدميه دافئا أو باردا حسب الرغبة.