رافيولي مع صلصة الطماطم

رافيولي مع صلصة الطماطم
رافيولي مع صلصة الطماطم

عبارة عن عجينة تصنع منزليا من الدقيق والملح والبيض وزيت الزيتون والماء، وتحشى باللحم والدجاج المفروم والسلامي والثوم والبقدونس والسبانخ.أما بالنسبة للصلصة، فهي عبارة عن زيت زيتون وثوم وطماطم وروزماري والريحان

اضافة اعلان

المكونات:

العجين:

* 4 أكواب دقيق

* ملعقة كبيرة من زيت زيتون

* بيضتان

* كوب ماء

* ملح

الحشوة:

* 250 غم من اللحم المفروم

* 250 غم من الدجاج الفيليه

* 60 غم من السلامي

* 4 فصوص من الثوم

* نصف كوب من البقدونس

* بيضتان

* نصف كوب من السبانخ

الصلصة:

* 90 غم من الزبدة

* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

* فصان من الثوم

* 820 غم من صلصة الطماطم

* ملعقتان صغيرتان من الروزماري

* ملعقة كبيرة من الريحان

طريقة التحضير:

- بالنسبة إلى العجين، يخلط الدقيق والملح في إناء، ثم يخفق البيض، ويضاف إليه الزيت، يخلط جيداً ثم يضاف إلى الدقيق.

- يضاف الماء بالتدريج، حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم توضع العجينة على سطح به دقيق، وتعجن جيدا، ثم توضع في إناء به زيت، وتغطى مدة 30 دقيقة.

- بالنسبة للحشوة يسلق الدجاج والسبانخ ثم يصفيان، ويفرم الثوم والبقدونس والسبانخ والدجاج، ثم توضع جميع مقادير الحشوة في إناء، وتخلط جيداً.

- بالنسبة للصلصة، تخلط الزبدة مع الزيت في إناء، ثم يضاف الثوم وصلصة الطماطم والروزماري، ويقلب المزيج جيداً، ويترك حتى يغلي، ثم تخفف الحرارة ويغطى الإناء، ويترك حتى تتكثف الصلصة ثم يضاف الريحان.

- تقسم العجينة إلى قسمين، كل منها يفرد فرداً رقيقاً جداً بسماكة 2 ميليمتر تقريباً، ثم يوضع مقدار ملعقة من الحشوة كل 10 سنتيمتر تقريباً، ثم تغطى بالعجينة الأخرى وتغلق جميع الحواف جيداً ثم تقطع.

- تسلق العجين في ماء مغلي، مدة 15 دقيقة ثم تصفى.

- يوضع العجين في الصلصة، ويقلب جيداً ويترك حتى يغلي، ثم تخفف الحرارة ويبقى 10 دقائق على النار، ثم يوضع في صحن التقديم ويقدم.