كريم كراميل اللوز

كريم كراميل اللوز
كريم كراميل اللوز

 

المقادير:

1/2 كوب سكر

4 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 ملعقة صغيرة لوز مطحون

اضافة اعلان

40 جراما لبن مكثف محلى

40 جراما لبن

1/4 كوب لوز محمص ومكسر إلى أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير:

-يدفأ الفرن حتى درجة 350 مئوية.

-يذاب السكر في ماء ثم يرفع فوق نار متوسطة الحرارة ويترك حتى تمام ذوبان السكر وحتى يكتسب اللون الذهبي مع رفع الإناء من على النار وهزه باليد من آن لآخر.

-يرفع السكر عن النار ويصب في صينية مخصصة للكيك صغيرة في الحجم وعلى الجوانب أيضاً(بحيث يغطى السكر جميع جوانب الصينية) .

-يوضع البيض في إناء آخر متوسط الحجم مع خفقه جيداً حتى يتكون ما يشبه بالرغاوى(سواء بالمضرب اليدوي أو في الخلاط الكهربائي).

-تضاف الفانيليا والألبان للبيض مع الاستمرار في الخفق.

-يضاف1/4 كوب اللوز مع التقليب.

-يصب في صينية الكيك المعدة مسبقاً ثم تغطى بورق الألومنيوم.

-توضع الصينية في طبق مسطح مليء بالماء وتخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة أو باستخدام الطريقة التقليدية بغمس السكين في منتصف الخليط للتأكد من نضجه إذا خرجت نظيفة من دون آية آثار عليها.

-يترك الكراميل ليهدأ لمدة30 دقيقة بعد إخراجه من الفرن.