وصفات عالمية مختارة

وصفات عالمية مختارة
وصفات عالمية مختارة

سلطة الجزر والفجل

المقادير:

4 حبات جزر

4 حبات فجل

جبن ابيض

نصف حزمة بقدونس مفروم ناعما

اضافة اعلان

نصف كأس زيتون اسود للزينة

2 فص ثوم مفروم

قليل من الملح

عصير ليمونة واحدة

الطريقة:

يغسل الجزر والفجل ويقطع دوائر رقيقة.

يدق الثوم مع الملح ثم يضاف الليمون وزيت الزيتون.

يوضع الفجل والجزر في اناء ويسكب فوقه خليط الثوم ويحرك ثم يوضع في طبق التقديم. يوضع فوقه الجبن والزيتون.

سلطة الجزر والملفوف

المقادير:

5 حبات جزر

نصف حبة ملفوف اخضر

نصف كأس بصل أخضر مقطع ناعم

قليل من الملح

فلفل اسود

قليل من الخل

أربع ملاعق مايونيز

الطريقة:

يقطع الجزر طوليا إلى شرائح رقيقة وكذلك الملفوف ثم يوضع في اناء واسع ويوضع فوقه البصل الأخضر ويتبل بالملح والخل والفلفل والمايونيز.

يقدم بارداً.

شوربة الفطر والجزر بالكاري

المقادير:

5 أكواب أو 1250 مل ماء

مغلف شوربة الفطر

150غ أو حبّة متوسطة الحجم جزر مقطّعة إلى مكعبات

ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:

يوضع الماء ومغلّف شوربة الفطر في قدرٍ كبير وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر.

يُضاف الجزر ومسحوق الكاري ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن يصبح الجزر مطهوّاً جيداً.

يطحن مزيج الشوربة مع الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.

تُعاد الشوربة إلى القدر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين إضافيتين ثم تُقدّم.

نصيحة: يمكن إضافة قرن من الفلفل الأخضر الحار الطازج والمفروم قبل طحن الشوربة لإضفاء نكهةٍ متبّلةٍ حارةٍ.

كيكة الجزر

المقادير:

2 كأس طحين ابيض

4 بيضات

كأس سكر

4/3 كأس زيت نباتي

هيل

زعفران

فانيليا

كوب جوز مفروم خشن

دارسين (قرفة)

كأس جزر مبشور

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

الطريقة:

تخلط جميع المقادير الجافة ومن ثم السائلة ويضاف فوقها الجزر.

قبل إدخالها الفرن يرش على الوجه الجوز المبشور.

تدخل فرن درجة حرارته 45 حتى تنضج.

عصير الجزر

المقادير:

4 من حبات الجزر مقطعة صغيرا

5 حبات برتقال

سكر حسب الرغبة

موزتان

ربع كيلو فرولة

علبتان من الزبادي بنكهة الفراولة

الطريقة:

يسلق الجزر مع كمية من الماء ثم يترك حتى يبرد ويحتفظ بماء السلق.

يضاف إليه السكر والموزتان مقطعة إلى دوائر والفراولة بعد غسلها ونزع أوراقها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وعلبتي الزبادي.

يصب العصير في الخلاط ويطحن، إذا كان الخليط جامداً يضاف الماء والسكر حتى يصبح خفيفا بعض الشيء.

يقدم باردا.

محشي الجزر

المقادير:

كيلو جزر

اوقية أرز مغسول ومنقوع

نصف اوقية لحم مفروم

عصير تمر هندي

ملح وبهار

بصلة

الطريقة:

يقشر الجزر ثم ينقر.

تحضر الحشوة (الأرز واللحم والملح والبهار وقليل من الزيت او السمن).

يحشى الجزر مع مراعاة ترك مسافة عقدة اصبع فارغة.

تقطع البصلة ثم تدبل بالزيت في القدر مع لب الجزر مدة 10 دقائق.

يقلى الجزر من كافة الجوانب حتى يحمر.

يصف الجزر ثم يضاف الماء والملح ويترك على النار بعد ان يغلي من 45-60 دقيقة او حتى ينضج.

يضاف التمر الهندي الى الطنجرة ويترك يغلي مدة 10 دقائق بحيث تكون هناك حموضة.