الإفطار الصحي يزود الجسم بالطاقة

تم نشره في السبت 29 أيار / مايو 2010. 10:00 صباحاً
  • الإفطار الصحي يزود الجسم بالطاقة

ترجمة: لبنى عصفور
 
lubna.asfour@alghad.jo
 


عمان- المقولة المأثورة "أفطر كملك" تحمل أكثر من طريقة ومعنى؛ إذ إن الدراسات المتزايدة تظهر أن الإفطار هو حقا أهم وجبة في اليوم.

كما أن الأشخاص الذين يتناولون الإفطار أظهروا أنهم أنحف من الذين لا يقومون بذلك، إضافة إلى أنهم أفضل في اختبارات الصحة العقلية.

ولكن هذا لا يعني أن أي نوع من الإفطار هو صحي، في الحقيقة إن بعض اختيارات الإفطار تكون عالية السكر والملح، وقد ترفع من خطر الإصابة بالسمنة والسكري إذا تم تناولها يوميا لفترة طويلة.

في الأسبوع الماضي أظهر الباحثون في كلية جامعة هارفارد للصحة العامة أن تناول شريحتين من لحم الخنزير المقدد في اليوم يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة أربعين بالمائة.

وليست جميع حبوب الإفطار تشكل خيارا صحيا، الكثير منها تحتوي 0.5 غرام أو أكثر من الملح لكل مقدار، وتحتوي سكرا أكثر من قطعة من كعكة الشوكولاتة.

ولكن كيف نعرف إذا ما كان خيار الإفطار يمد الجسم بالطاقة والمغذيات حقا، أم أنه فقط كالوريات فحسب؟ يمكن معرفة ذلك من خلال خبيرة التغذية انجيلا تيلا التي تساعد في التزويد ببعض أكثر الخيارات شيوعا، كما ستقدم ما تحتويه هذه الخيارات من مغذيات رئيسية بالإضافة إلى السكر والملح والكالوريات.

اللبن مع الفواكه المجففة والموسلي

المغذيات: فيتامين سي، والكالسيوم والحديد

الكالوريات: 165 دهون، 6 غرامات ملح، 0.01 غرام سكر (14.9 غراما تعادل 3.12 ملعقة شاي)

تقول تيلا إن هذا خيار رائع للإفطار، اللبن يزود الجسم بالكالسيوم فضلا عن احتوائه على البكتيريا المفيدة للهضم، أما الموسلي فيضيف الألياف وبالرغم من أن الفواكه المجففة مصنوعة مع السكر أصلا إلا أنها تضيف الفيتامين سي والألياف، معظم السكر يأتي من اللاكتوز في اللبن.

التصنيف الصحي: 9/10

حبوب الإفطار المقرمشة مع المكسرات

المغذيات: مزودة بالفيتامين با وحمض الفوليك والحديد

الكالوريات: 180 دهون، 3.5 غرام من الملح، 0.4 غرام من السكر.

هذا الخيار يحتوي الكثير من السكر؛ إذ إن أقصى حد مسموح به من السكر بالنسبة للنساء هو 50 غراما للنساء. ويحتوي هذا الصنف من الإفطار سكرا أكثر من الكثير من الحلوى ولا يشكل خيارا صحيا للإفطار، ويمكن استبداله بحبوب الإفطار السادة أو حبوب الألياف السمراء.

التصنيف الصحي: 0/10

البيض المسلوق مع عيدان الكعك

المغذيات: فيتامين أ و د وهـ و ب، بروتين، اليود والزنك.

بيضة واحدة توفر 13 من المغذيات الرئيسية كلها في الجزء الأصفر من البيضة، أما بياض البيضية فيوفر البروتين، يمكن تحويل الكعك ليكون أسمر من الحبوب الكاملة ليضيف الألياف ونسبة عالية من الطاقة.

التصنيف الصحي: 8/10

قطعة توست مدهونة بالزبدة والمربى

المغذيات: الكالسيوم (من الخبز) قدر بسيط من فيتاميني سي و د.

الكالوريات 409 غرامات دهون، 18 غراما ملح، 0.9 سكر.

يبدو هذا الخيار صحيا للوهلة الأولى، ولكن الزبدة والمربى ترفع نسبة الكالوريات والدهون ليصبح غير صحي على الإطلاق، استبدل التوست الأبيض بخبز أسمر كامل الحبوب استخدم مربى بمقدار ملعقة واحدة ومن دون زبدة.

التصنيف الصحي: 2/10

سلطة فواكه طازجة

المغذيات: فيتامين سي وعديد من مضادت التأكسد والبوتاسيوم والألياف.

الكالوريات 67 دهون، 0.3 غرام ملح، 0.02 غرام سكر.

السكر قادم من الفواكه المتنوعة. الفواكه الطازجة تحتوي البوتاسيوم بالإضافة إلى فيتامين سي. ولكن من دون إضافة بعض الفواكه الأكثر إفادة مثل الموز، وإضافة اللبن أو التوست للمزيد من الكربوهيدات أو البروتين لن تكون هذه الوجبة متوازنة وستحس بالجوع سريعا.

التصنيف الصحي: 5 /10

عن موقع dailymail.co.uk/health

التعليق