فتة المقدوس

تم نشره في السبت 28 حزيران / يونيو 2014. 11:00 مـساءً

المقادير:
- كيلو غرام ونصف باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
- نصف كيلو غرام لحم مفروم.
- ملح وبهارات.
- 2 كيلو غرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعمة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقتان كبيرتان رب البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- خبز مقطع ومقلي.
- نصف كوب طحينة.
- كوب لبن.
- عصير ليمونة.
- حبتين ثوم مهروس.
- ربع كوب صنوبر مقلي.

طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في مقلاة أو في قدر صغيرة الحجم ثم نضيف البصل المفروم ونقليه إلى أن يميل لونه للذهبي.
- نضيف اللحم والملح ونترك المزيج على النار إلى أن ينضج تماما.
- نضيف البهارات والصنوبر ونقلب المكونات جيدا.
- نضيف البندورة المفرومة.
- نضيف رب البندورة ودبس الرمان ونتركها على النار حتى تنضج، ونضيف الباذنجان المقلي ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
- في وعاء زجاجي نخلط اللبن مع الطحينية والليمون والثوم والملح جيدا.

للتقديم:
- نضع قطع الخبز المقلي في أسفل طبق التقديم، ثم نضع فوقها صوص الباذنجان مع البندورة.
- ثم نضع فوقها الطحينية واللبن.
- نزين الطبق بالصنوبر والبقدونس المفروم.

التعليق