سمك شعري بالفرن مع الخضار

تم نشره في الأربعاء 21 تشرين الأول / أكتوبر 2015. 11:00 مـساءً
  • سمك شعري بالفرن مع الخضار

المقادير:
- كيلو سمك شعري.
- بصلة مقطعة شرائح.
- جزرة كبيرة مقطعة شرائح سميكة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- حبة فلفل أحمر مقطع لقطع كبيرة.
- حبة فلفل أصفر مقطع لقطع كبيرة.
- حبة فلفل برتقالي مقطع لقطع كبيرة.
- حبة بطاطا مقطعة الى شرائح سميكة.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعما.
- ستة فصوص ثوم مقطع الى شرائح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- زيت.

خلطة البهارات:
- ملعقتا ملح.
- ملعقتا كمون.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة بهار مشكل.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
للتزيين:
- حبة ليمون.

الطريقة:
- نظفي السمكة جيدا من الأحشاء الداخلية ومن القشور الخارجية ثم اغسليها جيدا وصفيها من الماء تماما.
- في طبق صغير، اخلطي جميع البهارات مع عصير الليمون وقسميها الى مقدارين تبلي الخضار بالمقدار الأول، وتبلي السمكة من الداخل والخارج بالمقدار الثاني.
- ضعي في صينية الخبز قطعة قصدير بداخلها ثم ضعي ثلثي مقدار الخضار على القصدير، ثم ضعي السمكة فوق الخضار واحشيها بالثلث المتبقي من الخضار ثم صبي عليها الزيت وغطي الصينية بالقصدير.
- ضعيها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 40 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم مع الخضار،قدميها مع صلصة الطحينية الحارة.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com

التعليق