بطاطا بالكزبرة

تم نشره في الخميس 10 كانون الأول / ديسمبر 2015. 12:00 صباحاً

المقادير:
لسلق الدجاج:
- ست قطع دجاج.
- بصلة أرباع.
- فصوص ثوم.
- أربع حبات هيل.
- لتر ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة ملح.

لعمل اليخنة:
- كيلو بطاطا مقطعة مكعبات عريضة.
- ملعقة عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق زيت.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- نصف حزمة كزبرة مفرومة ناعما.

الطريقة:
- اسلقي الدجاجة بوضعها في قدر عميقة على النار مع الماء حتى يبدأ بالغليان، أزيلي الرغوة عن سطحها وأضيفي باقي مقادير سلق الدجاجة ما عدا الملح، اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- اقلي البطاطا في زيت عميق حتى يأخذ لونا ذهبيا وارفعيه على ورق المطبخ ليمتص الزيت الفائض.
- ارفعي الدجاجة من المرق وضعيها في صينية الفرن واشويها، ثم صفي مرق الدجاج في قدر نظيفة وأضيفي قطع البطاطا وضعي القدر على النار حتى يغلي واتركيه لمدة 7 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون، وفي مقلاة صغيرة ضعي الزيت والثوم حتى يصبح لونها ذهبيا بنيا، أضيفي الكزبرة وقلبيها قليلا وبسرعة أضيفيها الى قدر البطاطا واتركيه يغلي دقيقتين وأطفئي النار.
- اغرفي البطاطا في طبق التقديم بجانب الدجاجة المشوية، قدمي معها الأرز الأبيض المفلفل.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com

التعليق