ستيك اللحم بصوص المسطردة

المكونات:
- أربع شرائح لحم من الخاصرة (إنتركوت).
- ملعقتان صغيرتان ملح ليمون.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف كوب ماء ساخن.اضافة اعلان
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض).
- ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشاير.
- ملعقة صغيرة مسطردة (خردل).
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.


الطريقة:
1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2 - تُوضع كل شريحة من اللحم بين ورقتين من النايلون، ويُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تُسطح قليلاً، ثم يُنثر ملح الليمون عليها من الجهتين.
3 - تذاب الزبدة في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم، وتُحمر شرائح اللحم من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى تأخذ اللون البني المتوسط، ثم تُرفع من المقلاة وتُرص في صينية حرارية.
4 - يضاف الماء الساخن وبودرة البصل إلى شرائح اللحم، ثم تُغطى الصينية بورق الفويل بإحكام وتترك في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يَكتمل نُضجها.
5 - يضاف عصير الليمون وصلصة ورشيسترشاير والمسطردة إلى المقلاة ذاتها على بقايا الزبدة واللحم، وتوضع المقلاة على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب بالملعقة الخشبية حتى تمتزج المكونات ويسخن المزيج.
6 - تُخرج شرائح اللحم من الفرن، وتُرص في صحن التقديم، ثم يُسكب عليها صوص المسطردة، ويُنثر عليه البقدونس المفروم، ويقدم مع الخضراوات.