العوامة

المقادير:
- أربعة أكواب طحين.
- نصف ملعقة هيل مطحون.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة بيكينغ باودر.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.اضافة اعلان
- رشة زعفران.
- ملعقة ونصف خميرة.
- كوبان وثلث ماء دافئ.
- كوب زبادي.
- زيت للقلي.

للتقديم:
- قطر.


الطريقة:
- ضعي كلا من الطحين والهيل والملح والبيكينغ باودر والنشا والسكر والزعفران في وعاء واخلطيها معا واتركيها جانبا.
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع ثلث كوب من كمية الماء وحركيها وغطيها بطبق واتركيها 10 دقائق حتى تتخمر.
- أضيفي خليط الخميرة والزبادي والماء الى خليط الطحين واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة. غطي الوعاء واتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة.
- سخني الزيت بوضعه في قدر ستانلس عميقة على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم حركي العجينة قليلا بالملعقة الخشبية حتى تخرجي الهواء منها وضعيها في قمع التزيين حتى تشكليها بطريقة أسرع.
- عندما يحمى الزيت قليلا اضغطي على الكيس واقطعي العجينة بطول 2 سم تقريبا، كرري العملية حتى تمتلئ القدر إلى ثلثيها، ثم قلبيها باستمرار حتى تأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات.
- ارفعي العوامات من الزيت وضعيها في القطر البارد ثم رتبيها في طبق التقديم، وقدميها مع القهوة العربية.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com